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Historia de la cocina : alimentos, cocina y civilización
Tusquets, Barcelona, 2004
Colección: Los 5 sentidos
De 14 a 16 años. Estudios. Castellano.
375 p.; 15x23 cm.; rústica; 1ª ed., 1ª imp.; papel; ISBN: 978-84-8310-938-7
Resumen:
Se aborda la historia de la comida desde la perspectiva de la cultura, la sociología, la gastronomía y la relación con el entorno. Bajo ocho grandes revoluciones el autor proporciona una visión general que abarca más de medio millón de años. Contiene prólogo del autor y apéndices con notas e índice onomástico y temático.... Leer
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