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Historia de la cocina faraónica : la alimentación en el antiguo Egipto
Zendrera Zariquiey, Sant Boi de Llobregat, 2002
Colección: Geografía gastronómica
De 14 a 16 años. Libro Informativo. Castellano.
186 p.; 18,5x23 cm.; cartoné; 1ª ed.; papel; ISBN: 84-8418-060-3
Resumen:
Pierre Tallet, investiga en profundidad, a través de restos arqueológicos, papiros y pinturas, la caza, la pesca, la agricultura y la ganadería, la elaboración de panes, dulces, cervezas y vinos mostrándonos cómo era la alimentación en el Egipto Faraónico. Conoceremos los manjares que comían los faraones, cómo se alimentaban los obreros que construyeron las pirámides, la elaboración de las conservas para los soldados y, también curiosas recetas. Contiene cuadro cronológico de la historia de Egipto, bibliografía e índices.... Leer
La cocina de Ziryâb : el gran sibarita del califato de Córdoba
Zendrera Zariquiey, Sant Boi de Llobregat, 2002
Colección: Geografía gastronómica
De 14 a 16 años. Libro Informativo. Castellano.
180 p.; 15x21 cm.; cartoné; 1ª ed.; papel; ISBN: 84-8418-090-5
Resumen:
El gastrónomo Ziryâb llego a Córdoba hacia el año 820, modernizó la cocina del Califato y las formas en la mesa. También fue un músico genial que sabía diez mil canciones de memoria. En este cuidado libro el autor, rinde un homenaje a Ziryâb y nos ofrece una exquisita visión de la gastronomía árabe. En primer lugar se elogia a catorce frutas, verduras, legumbres, arroz, cuscús... y se acompañan de divertidas recetas. Después un hermoso viaje que incluye anécdotas históricas y elementos que ponen de relieve la influencia islámica en el mestizaje cultural del área mediterránea. Y por último, un ABECEDARIO goloso.... Leer
Gastrónomo en Usa : fast food y mucho más
Zendrera Zariquiey, Sant Boi de Llobregat, 2001
Colección: Geografía gastronómica
De 12 a 13 años. Libro Informativo. Castellano.
200 p.; 13,5x21,5 cm.; rústica; 1ª ed., 1ª imp.; papel; ISBN: 84-8418-091-3
Resumen:
Guía útil y divertida para viajar, conocer y disfrutar comiendo en Estados Unidos. Un retrato sorprendente, ambicioso y muy bien hecho de cómo comemos hoy en América.
Premio:
Premio al libro más innovador VI Salón du Livre Gourmand 2000
Historia de la cocina y de los cocineros : técnicas culinarias y prácticas de mesa en Francia, de la Edad Media a nuestros días
Zendrera Zariquiey, Sant Boi de Llobregat, 2001
Colección: Geografía gastronómica
De 12 a 16 años. Libro Informativo. Castellano.
186 p.; 18,5x23 cm.; rústica; 1ª ed.; papel; ISBN: 84-8418-036-0
Resumen:
A través de estás páginas, se hace un ameno recorrido para visitar las cocinas medievales, asistir a cenas en la corte y a banquetes revolucionarios. Tras un esplendoroso Siglo de Oro gastronómico, en los balnearios desapareció la vida palaciega y después surgió con ímpetu la Nueva Cocina. Conoceremos los secretos de los grandes cocineros desde Taillevent o Brillat-Savarin, pasando por Carême, Vatel, Escoffier, el gran Curninsky ... hasta Bocuse, Guérard, Vergé, Robuchon, Bras, Gagnaire, Loiseau, Ducasse, y muchos más.... Leer
Orientación didáctica:
Contiene un pequeño diccionario histórico de las denominaciones culinarias; bibliografía; los grandes momentos de gastronomía francesa; índice de biografía de cocineros e índice de las diferentes épocas históricas con sus principales características.
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